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Club sandwich di Guido

Secondo

Club sandwich di Guido

20 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti
> Pollo, 250 g
> Lime
> Pomodoro, 2
> Avocado, 2
> Cipolla rossa, 1
> Uovo, 1
> Lattuga
> Pancarrè, 8 fette
> Bacon, 150 g
> Olio evo
> Sale
> Pepe
Guido
Preparato da
PREPARAZIONE

20 Minuti
1 Tagliare il pollo a straccetti e grigliare con un filo di olio evo.
2 Per la realizzazione della salsa guacamole ricavare la polpa dagli avocado e metterla in una ciotola. Ricavare il succo di un lime e versarlo sulla polpa di avocado. Regolare di sale e pepe e schiacciare la polpa utilizzando una forchetta. Tenere da parte. Mondare e tritare finemente lo scalogno, poi lavare, asciugare e affettare i pomodori ricavando dei cubetti. Svuotare il peperoncino dei semini, tagliarlo a listarelle e aggiungerlo insieme ai pomodori e allo scalogno alla polpa di avocado. Ultimare con dell’olio evo e aggiustare di sale e pepe.
3 Comporre il sandwich alternando uno strato di salsa e uno di pollo fino a raggiungere la grandezza desiderata. Aggiungere a piacere una o due foglie di lattuga.
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