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Clams casino

Secondo

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60 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> Vongole giganti, 24
> Panko
> Scalogno, 1
> Parmigiano grattugiato
> Peperoni dolci piccoli in salamoia, 150 g
> Prezzemolo fresco tritato
> Olio evo
> Vino bianco
> Sale
> Pepe
Joe Bastianich
Preparato da
PREPARAZIONE

60 Minuti
1 Rimuovere le vongole dalle conchiglie, lavare le conchiglie e quindi riposizionare le vongole nella cavità della conchiglia. Cospargere con un po’ di sale.
2 Tritare i peperoni dolci e lo scalogno finemente.
3 Realizzare un composto con peperoni tritati, scalogno, panko, parmigiano grattugiato ed amalgamare con 1 bicchiere di vino bianco e 2/3 cucchiai di olio evo. Aggiustare con un pizzico di sale e pepe.
4 Coprire ogni vongola con un cucchiaio di composto e guarnire con del prezzemolo tritato finemente.
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