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Vero amore

Primo

Vero amore

45 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti
> Pasta fresca fatta a mano, 400 g
> Pomodorini, 300 g
> Burrata, 200 g
> Gamberi rossi, 800 g
> Peperoncino
> Basilico
> Scorza di limone, 1
> Finocchietto selvatico, 3 ciuffi
> Aglio
> Olio evo
> Sale
> Pepe
Alessandro
Preparato da
PREPARAZIONE

45 Minuti
1 Tagliare i pomodorini e metterli in padella con aglio e olio a soffriggere. Preparare a parte una bisque con i carpaci, coprendo con acqua, aggiungendo il finocchietto selvatico e impastare.
2 Tagliare i gamberi e marinarli in olio, basilico e scorza di limone.
3 Unire i pomodorini alla bisque.
4 Preparare una crema di burrata montandola con un filo di olio evo e tenere da parte per l’impiattamento.
5 Bollire la pasta in abbondante acqua salata per qualche minuto, poi scolare e saltare velocemente in padella aggiungendo all'ultimo i gamberi.
6 Impiattare aggiungendo la crema di burrata, olio e un po’ di pepe.
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