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Paolo

42 anni, informatico di Cuneo

Date da mangiare agli affamati… cose buone però!

La mia specialità Top Media
Antipasto
Cannolo di olive e grana ripieno di coniglio
Cannolo di olive e grana ripieno di coniglio
Tagliare il coniglio a pezzetti piccoli, rosolarlo in padella con una ...
Difficoltà: Media
Scopri tutto sull'ingrediente:

Paolo MasterChef 4 2014

Biografia di Paolo

Nasco a Cuneo in una tipica famiglia piemontese molto religiosa. Sono figlio unico, ma ho un sacco di cugini. Ero un bimbo timido e faticavo a stare con gli altri. Stavo spesso da solo e leggevo moltissimo, facendo volare la fantasia nella giungla salgariana o nella Londra di Oliver Twist. A casa mia cucinava mio papà, una cucina di montagna occitana con molta cipolla, patate e aglio. Ho sempre creduto in Dio, durante l'adolescenza scopro la comunità di Taizé, che ha un modo di pregare e di vivere la fede che mi aiuta ad affrontare i problemi tipici dell'adolescenza. L'informatica diventa la mia passione e dopo il liceo decido di studiarla all'università. Sono fortunato e mi laureo durante il boom, trovo lavoro subito e parto per Milano, dove lavoro in posti bellissimi, imparo a stare fuori casa e a stare con gli altri. Nei week end torno a Cuneo e inizio a fare l'animatore in parrocchia e ai campeggi. Conosco Paola, dopo 2 anni ci sposiamo e decidiamo di tornare a Cuneo. La nostra famiglia è bellissima, abbiamo tre splendide creature che sono la gioia dei nostri cuori e dei nostri occhi. Da quattro anni sono un catechista di un gruppo di bimbi scatenati a cui cerco di trasmettere le parole del Vangelo, che sono parole di vita eterna che ispirano i miei passi.

Ho iniziato a cucinare per i miei compagni di stanza all'università, e da allora è stato un crescendo di passione e amore per il cibo. Mi piace cucinare per gli altri, mi piace donare buon cibo per fare felici tutti. Cucinare è donare qualcosa di te che l'altro assimila, è donare un momento di felicità, è dare da mangiare agli affamati.

Anche se l'informatica è la mia passione e professione, il mio futuro lo vedo in cucina, in una cucina grande dove si cucina con il sorriso sulle labbra e si sperimenta il Paradiso.

Presentazione di Paolo

Curiosità su Paolo

Sei innamorato? Sì, di mia moglie.

Raccontaci la tua giornata tipo: Mi alzo alle sette, preparo la colazione per tutti, vado a lavorare. Pranzo, ritorno al lavoro, prendo le bimbe a danza, faccio la spesa, preparo cena, mangiamo tutti insieme. Alle nove i bimbi vanno a letto, leggo qualche pagina di un libro, alle 10.30 - 11 nanna.

Chi non ha mai smesso di credere in te? Il mio collega Davide.

Cosa ti spaventa? La lontananza dai bimbi e da Paola, mia moglie.

Come nasce la tua passione? Da piccolo mio papà cucinava sempre, per me è stato normale mettermi ai fornelli.

Il tuo piatto forte: Il risotto, in ogni sua variante.

Lo chef a cui ti ispiri: Luisa Valazza, per me una fonte d' ispirazione di cucina e di vita. Ho pianto quando le hanno tolto la terza stella.

L'ingrediente che non può mai mancare nella tua cucina: Il riso.

Sogno nel cassetto: Cucinare tutti i giorni per gli 'ultimi' (poveri, persone malate, persone in difficoltà).

Raccontaci un tuo aneddoto divertente legato alla cucina: Per cercare di fare un pallone grande di pasta sfoglia, la avvolgo intorno a un mappamondo in plastica e lo metto in forno... vi lascio immaginare il risultato!

Che musica ascolti mentre cucini? Techno anni ’90, Hard Rock (AC/DC, in particolare la canzone “Thunderstruck”)

Cosa significa per te MasterChef? È una sfida con me stesso, voglio provare a superare i miei limiti.

Cosa ti piacerebbe si dicesse di te come chef? Che la mia cucina trasmette amore e rispetto per la terra e i prodotti.

Il voto che ti dai come chef: 8

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