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Chiara

37 anni, agente di viaggi di Monterotondo Scalo (RM)

Dietro le nuvole c'è sempre il sole

La mia specialità Top Media
Antipasto
Assolo fungino
Assolo fungino
Scaldare il latte con un po' di sale e un pezzetto di burro. Quando bo...
Difficoltà: Elaborata
Scopri tutto sull'ingrediente:

Chiara MasterChef 4 2014

Biografia di Chiara

La cucina ha abbracciato quasi tutta la mia vita: prima come osservazione, poi come comunicazione, come ricordo e infine come volontà. I primi incontri sono legati alle raccolte di funghi come l'amanita muscaria che facevo a 8 anni, le portavo a casa ed il mio gioco preferito era cucinarli e servirli: per finta! Naturalmente era un gioco. Poi la cucina diventa un punto di osservazione e comunicazione con un nonno che in guerra fecero prigioniero e portarono in Australia, dove imparò l'arte della cucina che mi trasmise con gli occhi e i suoi gesti tra i fornelli. Era il nostro meraviglioso mondo, noi comunicavamo così. Poi, crescendo per un periodo di 15 anni in giro per il mondo (Arabia, Grecia, Spagna, Egitto) altri ingredienti e altri profumi hanno arricchito la mia vita e con essa la mia esigenza di saperne di più. Poi il mio rientro a Roma e una nuova strada da percorrere. Sentivo anche l’esigenza di tornare in contatto con la natura, è una forza che continua a bussare alla mia porta per quanto io mi possa opporre. Così mi avvicino sempre più alla terra, la conoscenza dei frutti aumenta inesorabilmente, finchè non arriva la volontà di mettere insieme le esperienze, i colori, i profumi, ciò che ho visto, che ho sentito, che ho provato: un’esigenza incontrollata di esprimere finalmente me.

Presentazione di Chiara

Curiosità su Chiara

Sei innamorata? No

Raccontaci la tua giornata tipo: Sveglia ore 7.00 e passeggiata all'area cani con Sally, ore 10.00 lavoro in agenzia di viaggio, ore 18.00 torno a casa e porto Sally a un parco regionale a 15 km da casa mia, percorriamo un itinerario di 2 ore; torno a casa, doccia, cena, lavoro al pc per l'associazione onlus, ore 23.30 ultima uscita con Sally poi… vado a “trovare Morfeo”.

Chi non ha mai smesso di credere in te? Io.

Cosa ti spaventa? L'indifferenza.

Come nasce la tua passione? Nell'infanzia mio nonno sordo-muto preparava tagliolini e ragù, era il nostro modo di comunicare; poi l'incontro e l'approviggionamento con i frutti della terra nelle mie passeggiate nel bosco alla ricerca di funghi. Tutto si concretizza oggi, quando curiosità e passione per il cibo esplodono e si esprimono.

Il tuo piatto forte: Bistecca di Macrolepiota procera ripiena.

Lo chef a cui ti ispiri: adoro i contrasti, osservo l'opera di molti......da Ducasse, Gualtiero Marchesi a Giorgione. Vorrei tanto indicare anche una donna, ma purtroppo non ne ricordo molte, forse la Bowerman.

L'ingrediente che non può mai mancare nella tua cucina: I funghi.

Sogno nel cassetto: La consapevolezza che un’idea, seppur particolare, rischiosa, fuori dagli schemi venga premiata.

Raccontaci un tuo aneddoto divertente legato alla cucina: Mentre preparo una cena elegante per un ospite importante, mi cade una lente a contatto nella preparazione. Non posso buttare tutto: ostriche, caviale, fois grais, anatra laccata... insomma, non so dove è andata a finire. Decido di servire comunque i piatti, tanto capiterà a me. E invece no, è capitata a lui! E mi dice: “Ottimo il foie grais con gli occhiali…!”

Che musica ascolti mentre cucini? Brahms.

Cosa significa per te MasterChef? La consapevolezza che le idee inebriate di passione, dedizione, particolarità vengano ascoltate.

Cosa ti piacerebbe si dicesse di te come chef? Fantasiosa, spontanea, fuori dalle regole.

Il voto che ti dai come chef: 6+

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