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14 dicembre 2018

MasterChef All Stars Italia concorrenti: Dario Baruffa

Dario Baruffa MasterChef All Stars Italia - Biografia

Prima di partecipare alla quinta edizione di MasterChef Italia avevo una stazione di servizio e facevo il benzinaio, ora invece sto aprendo un altro ristorante e faccio il cuoco! Sono molto contento perché dopo quell’esperienza sono riuscito a rendere la mia passione il mio mestiere: cosa desiderare di più? Se MasterChef ti aiuta a essere più sicuro, il ristorante ti mette ancora più pressione: lì è tutto un Pressure Test! Bisogna avere organizzazione e tranquillità mentale.

Mi sento cambiato in tanto: sono cresciuto a 360 °C dopo l’esperienza a MasterChef, tranne che per il peso… ho perso ben 65 chili. Il mio piatto migliore a MasterChef? Il risotto al mojito… me lo chiedevano così tanto che l’ho tolto dalla carta del mio ristorante! I percebes invece mi hanno fatto uscire: quei molluschi stranissimi non li ho più voluti vedere! Se potessi tornare indietro rifarei tutto quello che ho fatto, dalla A alla Z: non ho rimpianti. A MasterChef All Stars spero di divertirmi come spero di vincere!

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Dario Baruffa MasterChef All Stars Italia - Curiosità

Qual è il tuo piatto forte?

I cappellacci di zucca.

Il piatto preparato a MasterChef cui sei particolarmente affezionato e che ti evoca emozioni?

Il risotto al mojito… da allora me lo chiedono in continuazione e ho dovuto toglierlo dalla carta!

Hai uno chef a cui ti ispiri?

Mi piace il modo in cui lavora Cannavacciuolo… è una grande ispirazione!

L’ingrediente che non manca mai nella tua cucina:

La passione e… il peperoncino!

Il tuo miglior pregio

Mantenere la calma.

Il tuo peggior difetto

Ne ho tanti… la pigrizia tra tutti.

Raccontaci un tuo aneddoto divertente legato alla cucina:

Dovevo fare un filetto di salmone sfumato al Grand Marnier: invece di sfumare è esploso ed è schizzato addosso alla mia brigata… in realtà loro non si erano accorti di essere tutti sporchi e io e l’altro chef ci siamo messi a ridere come matti!

Che musica ascolti mentre cucini?

Mentre cucino metal o rock, quando è il momento del servizio… silenzio.

Chi non ha mai smesso di credere in te?

La mia famiglia e tanti amici che mi hanno sempre sostenuto.

Se fossi un ingrediente saresti…

Esplosivo come un peperoncino!

Se ne avessi la possibilità, un biglietto di sola andata per…

Si può prendere un biglietto senza destinazione?

Hai un hobby oltre alla cucina? Se sì, quale?

Il mio hobby, oltre ad essere il mio lavoro, è sempre e solo la cucina.

 
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