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12 dicembre 2018

MasterChef All Stars Italia concorrenti: Paola Galloni

Paola Galloni MasterChef All Stars Italia - Biografia

Prima di MasterChef Italia 2 lavoravo nella moda ma ero in pausa perché avevo appena avuto un bambino; dopo MasterChef mi sono occupata principalmente di cucina salutare, ho scritto due libri, dirigo una rivista e scrivo ricette per alcune testate.

Dalla prima volta in questa cucina sono invecchiata un po’… ma per il resto sono sempre io. I ricordi belli di quell’esperienza sono tanti: il clima da festa delle medie, le amicizie, la soddisfazione di aver preparato un buon piatto. Anche quelli poco piacevoli non mancano, tipo preparare cose disgustose come il rognone (come fai a rendere buono un ingrediente che è oggettivamente schifoso?), la stanchezza, le giornate infinite, l’ansia di dover dare il massimo. Poi naturalmente, passata l’esperienza, rimangono solo i ricordi belli, quelli brutti svaniscono… finché non si ritorna, e allora tutto torna alla mente.  Nonostante ciò voglio divertirmi: d’altronde qui è come stare a scuola, a metà tra una rimpatriata coi vecchi compagni e un incubo ricorrente. A scuola però gli esami li facevo senza paura, mentre qui un po’ di paura ce l’ho.

Vincere? Figuriamoci, c’è chi fa lo chef da tanti anni… però se vincessi io, che cerco di insegnare alle persone a cucinare in modo sano e a non mangiare fast food, sarebbe un bel segnale per la nazione.

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Paola Galloni MasterChef All Stars Italia - Curiosità

Qual è il tuo piatto forte?

Tutte le ricette ipocaloriche. Si può dimenticare di essere a dieta.

Il piatto preparato a MasterChef cui sei particolarmente affezionato e che ti evoca emozioni?

Un astice con cui andai tra i piatti migliori.

Hai uno chef a cui ti ispiri?

Leggo molte ricette in cerca di ispirazione, ma poi stravolgo tutto per tradurre in cibo sano.

L’ingrediente che non manca mai nella tua cucina:

La verdura di stagione.

Il tuo miglior pregio

In cucina? Le porzioni abbondanti. In generale? Il perfezionismo.

Il tuo peggior difetto

In cucina? Non riesco a fare a meno del sale. In generale? Il perfezionismo.

Raccontaci un tuo aneddoto divertente legato alla cucina:

Avevo appena traslocato nella mia nuova casa, cucina nuova fiammante, e ho avuto la pessima idea di ospitare Maurizio ai fornelli (Rosazza Prin, ndr)… stava per dar fuoco a tutto. A momenti svengo.

Che musica ascolti mentre cucini?

Non ascolto musica.

Chi non ha mai smesso di credere in te?

Mio figlio Leonardo. Lui si aspetta sempre grandi cose.

Se fossi un ingrediente saresti…

Il sale. Bisognerebbe usarne poco, ma come si fa?

Se ne avessi la possibilità, un biglietto di sola andata per…

Viaggio molto, ma sempre andata e ritorno.

Hai un hobby oltre alla cucina? Se sì, quale?

Leggo moltissimo e sono appassionata di serie tv.

 
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